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南京食堂承包“五常”管理體制

百科全書食品和飲料館簽訂了“五永久”管理體系，具體如下：

　　（一）常分類

1.場所物品應當區(qū)分使用與不使用，區(qū)分使用期限和頻率，對可能使用或者不使用的物品應當及時處理。

2.按高、中、低消耗分層次儲存和管理必需品。

3.損壞的設施和器具應及時修理和清理。

第四章。私人物品應最小化，集中存放在固定位置。

　　（二）常整頓

1、商品的儲存確實是家喻戶曉的。

2，食物儲存定點定量，先進先出（左進右出）。

三。每個區(qū)域都有責任圖，標識內(nèi)容清晰完整。

所有物品可取出或放回30秒。

　　（三）常清潔

1.制定清潔責任區(qū)劃分的每日時間表。

2.第二步。定期組織徹底清潔衛(wèi)生設施。

3.必須隨時清理責任區(qū)的健康。

4.保持環(huán)境整潔，設施和設備完好，垃圾及時清理干凈。

　　（四）常檢查

1.五個常設管理機構的組織機構和負責人完備，各類管理賬戶信息齊全。

2.使作業(yè)程序制度化和標準化。

3.全面實施顏色識別的可視化管理。

第四章。提高管理透明度，及時公布考核結果，實施獎懲。

　　（五）常自律

1.定期組織工作人員培訓。

2.員工應熟悉五種常識。

三。員工應熟悉職責范圍和職責，并嚴格履行職責。

員工必須做到文明服務，衣著整潔，外表標準。

發(fā)布時間：2019-07-28 10:37:01 點擊數(shù)：0次發(fā)布者：管理員

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